Välkommen

med champinjon- och tryffelkräm, svensk Korgost, inlagda kantareller och rostade vallmofrön 

Thinly Sliced Smoked Celeriac with a Mushroom and Truffles Creme, ”Korgost”-cheese, Pickled Chanterelles and Roasted Poppy Seeds 

med friterad griskind, sotad vetetortilla, kål- och äppelsallad, bondbönor och chilireduktion 

Piga's Taco with Deep Fried Pork Cheek, Blackend Wheat Tortilla, a Cabbage and Apple Salad, Broad Beans and a Chili Reduction Sauce 

med dill, friterad råraka, syrad fänkål, gräslök, smetana och blomsterkrasse 

American Bleak Roe with Dill, Hash Browns, Pickled Fennel, Chives, Smetana and cress

serverar vi syltat, saltat, rökt och rimmat, fråga personalen vad som erbjuds idag  

On the cutting board we serve pate, smoked, salted and cured meats. Ask your waitor for todays ingredients

med briochebröd och baconmarmelad, Västerbottenost, saltad västeråsgurka, rostad lökaioli samt Pigas pommes frites                                               

”Big Luis” hamburger with a brioche bun and bacon marmelade, Västerbotten-cheese, pickles, onion aioli and Piga's french fries

på gröna ärtor, sparris, grillad broccoli, inlagd kålrot,  libbsticka och friterad färskpotatis 

Risotto with Green Peas, Asparaghus, grilled broccoli, pickled turnip, lovage and deep fried young Potatoes 

med pumpapuré, saltrostade mandlar, palmkål samt smörad plommon- och fläsksky

Slow Cooked Side of Pork with a Pumpkin Purée, Almonds, Kale and a Buttered Plum- and Pork Gravy 

med kryddstekt svartrot, rapsbakad purjolök, soyatapioka, samt rostad hummer- & tomatskum

Charred Back of Saithe with Spiced Salsify, Leek, Soy Tapioca with a roasted lobster and tomato foam 

med brynt smör, stekt skogssvamp, ärter, kapris, gulbetor samt dill- och gräslöksallad 

Pan Fried Plaice with Browned Butter, Fried Forest Mushrooms, Peas, Capers, Yellow Beets and a Dill and Chives Salad

var tillfällighetsarbetaren som utförde ett hårt dagsverke mot en slant. Fråga personalen vilken rätt som dagverkar idag och mot.vilken slant.

The day laborer showed up for a hard day's of work, when the job was done he quickly moved on to find the next task .Ask your waiter about our today’s laborer and how much he works for.

serveras med hallon och vildpersika med brynt smör, saltrostad vit choklad och havre 

Baked Vanilla Creme served with Raspberries and Wild Peach with

Browned Butter, Salt Roasted White Chocolate and Oats 

med blåbär- och enbärssylt, krossade småkakor, gräddglass och mjuk maräng 

Piga's Glace au Four with a Bluberry and Juniper Jam, Short Bread Crumble, Ice Cream and Soft Meringue 

Fråga personalen efter kvällens smak

Pigas Sherbet

Ask your waitor about tonight's flavours

Fråga personalen efter kvällens smak

Icecream

Ask your waitor about tonight's flavours

 6 squares of Pigas homemade chocolate bar

från Hildas Ost serveras med fröknäcke  

Three types of cheese from Hildas Ost in the Gothenburg market hall served with home baked crispb bread