Välkommen

med oregano, tomatkräm, kapris, oliver, syltad grön tomat och torkat bröd     

Fresh Burrata with oregano, tomato crème, capers, olives, pickled green tomatoes and crispy bread

med Dijonbakad skogssvamp, rostat kycklingskinn, picklad majrova och bakad äggcream                                                                                  

Steak Tartar with forest mushroom roasted in Dijon mustard, toasted chickenskin, pickled white turnip and an egg crème

med löjrom, dragon  och sparrisemulsion, bränd scharlottenlök och smörrostad brioche                                     

Lemon roasted white asparagus with bleak roe, an  estragon and asparagus emulsion, charred chalottes and butter fried brioche

serverar vi sylta, saltat, rökt och rimmat, fråga personalen vad som erbjuds idag

On the cutting board we serve todays pate, smoked, salted and cured meats. Ask your waitor what is served today

med briochebröd och baconmarmelad, Västerbottenost, saltad västeråsgurka, rostad lökaioli samt Pigas pommes frites                                               

”Big Luis” hamburger with a brioche bun and bacon marmelade, Västerbotten-cheese, pickles, onion aioli and Piga's french fries

på sommarrötter och lagrad cheddar serveras med rökt rotselleri, ramslöksskum, smörstekt ostronskivling och citrusbakad spetskål                                             

Patty on root vegetables and mature cheddar served with smoked celeriac, ransom foam, butterfried mushrooms and citrus roasted cabbage

på kvällens fångst tillsammans med blåmusslor, rostad tomatrouille, knipplök, spritärtor och nybakat bröd        

Piga's catch-of-the-day fish- and shellfish soup with blue mussles, toasted tomato rouille, bunch leeks, peas and freshly baked bread

serveras med nässla och syrad chili, jordärtskocka, grillad endivesallad samt eldat smör                                                                      

Grilled lamb flank steak served with nettles and pickled chilis, Jerusalem artichoke, grilled endive  and burnt butter

serveras med handskalade räkor, brynt smör, ölpicklad färskpotatis och blomkålspurè                                                     

Seared cairn served with shrimp, toasted butter, beer pickled new potatoes and a cauliflower purée

var tillfällighetsarbetaren som utförde ett hårt dagsverke mot en slant. Fråga personalen vilken rätt som dagverkar idag och mot.vilken slant.

The day laborer showed up for a hard day's of work, when the job was done he quickly moved on to find the next task .Ask your waiter about our today’s laborer and how much he works for.

Pigas glassbåt med vaniljparfait, jordgubbssylt och mörk choklad.                                                           

Ice cream vanilla parfait tub, strawberry jam and dark chocolate

med fläderkokta sagogryn, rostad kardemummabulle och messörsbavaroise     

Rhubarbs with elderflower tapioca, toasted cardemum bun and a brown cheese bavaroise

Fråga personalen efter kvällens smak

Pigas Sherbet

Ask your waitor about tonight's flavours

Fråga personalen efter kvällens smak

Icecream

Ask your waitor about tonight's flavours

 6 squares of Pigas homemade chocolate bar

från Hildas Ost serveras med fröknäcke  

Three types of cheese from Hildas Ost in the Gothenburg market hall served with home baked crispb bread