på jordärtsskocka med rostade vårprimörer, gröna ärtor och örtolja. Serveras med ljummet surdegsbröd och pepparrot 

Farm style vegetable soup with Jerusalem artichoke, spring greens, green peas and herb oil. Served with lukewarm sourdough bread and horseradish

med råbiff på svenskt nötinnanlår, dijon- och tryffelmajonnäs, picklade betor, kapris, friterad lök och smörgåskrasse 

Open sandwich on rye bread with Swedish beef steak tartar, Dijon and truffle mayonnaise, pickled beets, capers, fried onions and cress 

serveras med smörbakad hasselbackspotatis, syrad fänkål, créme fraiche, vårens örter och färsk citron 

Bleak roe served with butter-baked potatoes, pickled fennel, créme fraiche, spring herbs and fresh lemon 

serveras syltat, saltat, rökta och rimmade charkiturier, fråga personalen vad som erbjuds idag

On the cutting board we serve pâtés, smoked, salted and cured meats. Ask your waiter for today’s items                

serveras i sotad vetetortilla med friterad torsk, remouladsås, spetskålssallad, kumminpicklade majrovor och grillad citron 

Piga's fish taco is served in blackened wheat tortilla with fried cod, remoulade sauce, cabbage salad, cumin pickled turnips and grilled lemon 

med säsongens bönor och ärtor, brynt hasselnötssmör, ramslöksskum och riven fårost 

Butter-fried sweet potato gnocchi with seasonal beans and peas, browned hazelnut butter, spring onion foam and grated sheep cheese 

med blåmussel- och ostronskum, smörstekt rågbröd, gulbetor, sotad västeråsgurka och dillkokt färskpotatis  

Cured and poached file of cod with mussel and oyster foam, butter-fried rye bread, beets, smoked Västerås cucumber and dill-cooked new potatoes 

med hällstekt plommon, lättbakad pärllök, cheddargratinerad blomkål samt smörad lamm- och äpplesky 

Slow cooked Gotland lamb shank with fried plums, baked pearl onions, cheddar au gratin cauliflower and buttered lamb and apple gravy

med dragongremolata, grillad spetskål, torkade svarta oliver, Viken tomater och rökt paprika-aioli 

Grilled Iberico shoulder with tarragon gremolata, grilled new cabbage, dried black olives, tomatoes from Viken and smoked paprika aioli 

var tillfällighetsarbetaren som utförde ett hårt dagsverke mot en slant. Fråga personalen vilken rätt som dagverkar idag och mot vilken slant

The day laborer showed up for a hard day's of work, when the job was done he quickly moved on to find the next task .Ask your waiter about our today’s laborer and how much he works for.

Köttbullar med färskpotatis sås och lingon 

For our younger guests: Meatballs with new potatoes, gravy and lingonberry 

med kadermummastekt morotskaka och lättsockrade lingon 

Lemon and sour cream pannacotta with cardamom-fried carrot cake and lightly sugared lingonberries 

serveras med chokladkolasås på bryntsmör, rostad kokos och flingsalt 

Fried banana ice cream served with chocolate caramel sauce on browned butter, roasted coconut and salt

Fråga personalen efter kvällens smak

Icecream. Ask your waitor about tonight's flavours

Fråga personalen efter kvällens smak

Pigas Sherbet. Ask your waitor about tonight's flavours

 6 squares of Pigas homemade chocolate bar

serveras med Pigas surdegsknäckebröd, fråga gärna personalen om passande dryckesval till kvällens tre sorter 165:- eller 60:- per bit.

Cheese served with sour dough krisp bread. Please ask for pairing recommendations, three pieces 165:- or 60:- per piece