fyllda med rökt kålrot och fänkål, serveras med brynt smör, långkål, falsk sparris och lingon 

Swedish potato dumpling filled with smoked turnip and fennel, served with browned butter, cream cooked black cabbage, fake asparagus and lingonberries 

med hovmästarmajonäs,  humlesyrad potatis, och smörstekt kavring  

Vodka and citrus cured salmon tartar with mustard mayonnaise, hop pickled potatoes and butter-fried rye bread 

med äpple, fläsk och karamelliserad lök, serveras med varm kryddpepparbulljong 

Chinese dumplings with apple, pork and caramelized onion, served with warm allspice broth 

serveras med smörbakad hasselbackspotatis, rödlök, créme fraiche, färska örter och citron 

Bleak roe from Bottenviken served with butter-baked potatoes, red onions, créme fraiche, spring herbs and fresh lemon 

serveras med grovhackad remoulad, rostade jordärtskockor, currysyrad blomkål, gröna ärtor samt blå vallmofrön 

Aged, breaded and deep fried Cheddar cheese served with a chunky remoulade, roasted Jerusalem artichokes, curry-pickled cauliflower, green peas and blue poppy seeds 

med sandefjordsås, brysselkål, saltrostade hasselnötter, potatispuré, muskotnöt och torkade lingon

Piga's butter-fried cod fish buns with Sandefjord sauce, Brussels sprouts, salt-roasted hazelnuts, mashed potatoes, nutmeg and dried lingonberries 

med pomeransglace, gräddkokt kålrotskräm, rostade sesamfrön, chili, butternutpumpa och sockertorkade körsbär 

Porter-braised beef ribs with bitter orange glace, turnip cream, roasted sesame seeds, chili, butternut squash and sugar-dried cherries 

serveras rimmad och hällstekt tillsammans med skummad blåmusselbuljong, kronärtskockshjärtan, fänkål, plockade blåmusslor och friterad grönkål 

Catch of the day is served with foamed blue mussel broth, artichoke hearts, fennel, blue mussels and fried kale 

med apelsin-och stjärnanisbakade morötter, sirapskokt lila spetskål, ingefära, valnötter samt fikon-och sojasky 

Grilled venison tenderloin with orange and star anise-baked carrots, syrup-braised purple cabbage, ginger, walnuts and a fig-and soy gravy 

var tillfällighetsarbetaren som utförde ett hårt dagsverke mot en slant, fråga vilken rätt som dagverkar idag och mot vilken slant

The day laborer showed up for a hard day's of work, when the job was done he quickly moved on to find the next task. Ask your waiter about our today’s laborer and how much he works for.

Smörstekta köttbullar med gräddsås, potatispuré och lingon 

To our younger guests: Butter fried meatballs with brown sauce, mash potato and lingon berries 

med nykokt clementin-och hjortronsylt samt krispiga kaffeflarn 

Dark chocolate mousse with clementine and cloudberry jam and crispy coffee flakes 

med vit chokladkräm, nejlika, pistagenötter och årets granskottsolja 

Cinnamon and sherry-cooked winter pears with white chocolate cream, cloves, pistachios and this year's spruce oil 

Fråga personalen efter kvällens smak

Icecream. Ask your waitor about tonight's flavours

Fråga personalen efter kvällens smak

Pigas Sherbet. Ask your waitor about tonight's flavours

 6 squares of Pigas homemade chocolate bar

serveras med Pigas surdegsknäckebröd, fråga gärna personalen om passande dryckesval till kvällens tre sorter 165:- eller 60:- per bit.

Cheese served with sour dough krisp bread. Please ask for pairing recommendations, three pieces 165:- or 60:- per piece