med ugnsrostad butternutpumpa, syrad fänkål, lagrad cheddarost, saltrostade pumpakärnor och friterad grönkål 

Risotto with oven-roasted butternut pumpkin, pickled fennel, aged cheddar cheese, salt-roasted pumpkin seeds and fried kale 

med rosépepparglace, rostad hummer-och saffransmajonnäs, friterade brysselkålsblommor och färsk dill

Cured and smoked rainbow salmon with rose pepper glace, roasted lobster and saffron mayonnaise, fried Brussels sprouts and fresh dill 

på långbakat anklår med dragon, jordärtskocka, rostad paprika-aioli, grillad lila spetskål och anklever 

Croquette of duck confit with tarragon, Jerusalem artichoke, roasted paprika aioli, grilled purple cabbage and foie gras 

serveras syltat, saltat, rökta och rimmade charkiturier, fråga personalen vad som erbjuds idag

On the cutting board we serve pâtés, smoked, salted and cured meats. Ask your waiter for today’s items                

med rostad jordärtskocka, lingon, friterad ostronskivling, smörad vinäger och rostad champinjonsky 

Forest mushroom-filled cabbage rolls with roasted Jerusalem artichoke, lingonberries, fried oyster mushrooms, buttered vinegar and roasted mushroom gravy 

med smörstekta champinjoner, pocherad torsk, handskalade räkor, kronärtskocka, skaldjursvelouté och ljummet surdegsbröd 

Piga's seafood gratin with butter-fried mushrooms, poached cod, hand-peeled shrimp, artichoke, seafood velouté and lukewarm sourdough bread 

med vispat ansjovissmör, kapris, gröna ärtor och sotad citron som serveras med friterad örtslungad sparrispotatis 

Butter fried veal schnitzel with whipped anchovy butter, capers, green peas and blackened lemon served with fried herb asparagus potatoes 

med potatiskräm, fondkokta rotfrukter, smörad lagerbladssky samt enbärspicklade rödbetor 

Casserole of moose chuck with potato purée, broth-cooked root vegetables, buttered bay leaf gravy and juniper-pickled beets 

på dagens fångst med rostad blomkålspuré, gröna bönor, saltrostad mandel, friterad persilja och brynt citronsmör 

Almond baked catch of the day with roasted cauliflower puree, green beans, salt-roasted almonds, fried parsley and browned lemon butter

var tillfällighetsarbetaren som utförde ett hårt dagsverke mot en slant. Fråga personalen vilken rätt som dagverkar idag och mot vilken slant

The day laborer showed up for a hard day's of work, when the job was done he quickly moved on to find the next task .Ask your waiter about our today’s laborer and how much he works for.

Köttbullar med mos, sås och lingon 

For our younger guests: Meatballs with mashed potatoes, gravy and lingonberry 

serveras i lagg tillsamans med gammaldags vaniljglass, rostad mandelmassa och drottningsylt 

Delad glädje är dubbel glädje!

Swedish mini pancakes in hot cast iron pan served with smooth vanilla ice cream, roasted almond paste and blackberry- raspberry jam, saring is caring!

med blodapelsingelé, rominkokt ananas och kanderade kaffebönor 

Baked dark chocolate with blood orange jelly, rum-cooked pineapple and candied coffee beans 

Fråga personalen efter kvällens smak

Icecream. Ask your waitor about tonight's flavours

Fråga personalen efter kvällens smak

Pigas Sherbet. Ask your waitor about tonight's flavours

 6 squares of Pigas homemade chocolate bar

serveras med Pigas surdegsknäckebröd, fråga gärna personalen om passande dryckesval till kvällens tre sorter 165:- eller 60:- per bit.

Cheese served with sour dough krisp bread. Please ask for pairing recommendations, three pieces 165:- or 60:- per piece