med smörstekt pumpa, syrad gul morot, svartkål, rostade pumpafrön och parmesan 149:- med Kungshamnskrabba 185:-

Saffron risotto with butter fried pumpkin, pickled yellow carrot, black cabbage, roasted pumpkin seeds and parmesan 149:- /  with brown crab from Kungshamn 185:-

på hästrygg-biff med löjrom,  rökt ostronskivling, rostat bovete, brysselkål, grillad lökcream samt rosepeppar-och  ingefärsreduction 

Cured and blackened horse steak with bleak roe, smoked oyster mushrooms, Brussel sprouts, cream of grilled onions served with a rosé pepper-and ginger reduction 

med smörstekt råraka och klassiska tillbehör serveras i gjurtjärnslagg 

Bleak roe with butter fried potato rösti served with sour cream, chives and red onion

215:- / extra serving of rösti 45:-

serveras syltat, saltat, rökta och rimmade charkiturier, fråga personalen vad som erbjuds idag

On the cutting board we serve pâtés, smoked, salted and cured meats.

Ask your waiter for today’s items                

serveras med karamelliserad kålpuré, saltrostade hasselnötter, timjanskokta puylinser och brynt skogschampinjonsdashi 

Grilled broccoli with caramelized cabbage pureé, salted hazelnuts, thyme-boiled lentils from Puy served with a forest mushroom dashi 

med kålrotspureé på bryntsmör, inlagda senapsfrön, pepparrot och äppelsky 

Salted slow cooked pork nuckle with cabbage pureé on brown butter, pickled mustard seeds, horseradish and apple gravy 

med citronbakad rotselleri, gröna ärtor,  picklad silverlök, friterade rotsellerirötter och rostat hummerskum 

Piga's butter-fried cod buns with lemon-baked celeriac, green peas, pickled silver onions, deep-fried celeriac roots and roasted lobster foam 

med five spice serveras med sotad spetskål, svarta sesamfrön, persiljerot samt portvin-och fikonsås 

Butter fried duck breast with five spices with sautéed cabbage, black sesame seeds, parsley root and a port wine and fig sauce 

serveras med semitorkade tomater, stjärnaniskokt morot, fänkål, saffran-och rostad tomataioli samt smörad skaldjursbuljong 

Catch of the day served with semi-dried tomatoes, star aniseed and carrot, fennel, saffron and roasted tomato oil and buttered seafood broth 

var tillfällighetsarbetaren som utförde ett hårt dagsverke mot en slant. Fråga personalen vilken rätt som dagverkar idag och mot vilken slant

The day laborer showed up for a hard day's of work, when the job was done he quickly moved on to find the next task .Ask your waiter about our today’s laborer and how much he works for.

serveras med bryntsmör- och kastanjekola, vitchoklad samt saltrostade hasselnötter

Baked persimmon with browned butter and chestnut caramell, white chocolat ad salty hazelnuts 

med mandel och vaniljkokta hjortron

Swedish traditional cheese cake with almond served with vanilla infused cloudberries

Fråga personalen efter kvällens smak

Icecream

Ask your waitor about tonight's flavours

 6 squares of Pigas homemade chocolate bar

från Hildas i Saluhallen serveras med Pigas fröknäckebröd, fråga gärna personalen om passande dryckesval till kvällens tre sorter 165:- eller 60:- per bit.

Cheese from Hildas ost in the market hall. Please ask for pairing recommendations, three pieces 165:- or 60:- per piece