med prästost, pumpafrön, rostat vitlöksskum, friterad grönkål och syrad morot 

Butter fried pumpkin gnocchi with cheese, pumpkin seeds, roasted garlic foam, fried green cabbage and pickled carrot 

med grillat rimmat fläsk, rödlöksmarmelad med kummin, vinteräpple, picklad kålrabbi och rostad brioche 

Duck liver mousse with grilled salted pork, red onion  marmalade with cumin, winter apple, pickled kohlrabi and roasted brioche 

med rosépeppar, ingefärsinkokt majrova, fermenterad  vitlöksmajonnäs, friterad schalottenlök och lila brysselkål  

Cold smoked fried rainbow salmon with rosé pepper, pickled turnip with ginger, fermented  black garlic mayonnaise, deepfried shallot rings and purple brussel sprouts 

syltat, saltat, rökt och rimmat, fråga personalen vad som erbjuds idag

On the cutting board we serve pâtés, smoked, salted and cured meats, please ask our waiter for today’s items

som serveras med yoghurt, picklad röd chili, solrosfrön, sultan russin, pure’ på vita bönor och friterade kikärtor 

Beetroot patties with cumin and cinnamon served with yogurt, pickled red chilli, sultan raisins, pure on white beans and deep fried chickpeas 

med rostad kalvsky mixad med anklever, potatispuré, lingon, friterad pepparot samt pressgurka 

Waguy and calf meatballs with roasted calf jus mixed with foie gras, potato purée, lingonberry, deep fried horsradish and cucumber 

serveras med bakat rödkål med senapsfrön och oxtalg, rotselleri-och salviakräm, smörrostat vörtbröd samt citron- och fläskbuljong 

Pork knuckle served with tallow baked red cabbage with mustard seeds, celeriac and sage crème, buttered spiced bread, lemon- and pork broth 

med grillad rosèsallad, äpple- och sojavinägrette, stjärnanis, friterad svartrot och fikonsky 

Duck breast Canette with grilled rose´ sallad, apple- and soy vinaigrette, star anise, fried black rot and fig gravy 

var tillfällighetsarbetaren som utförde ett hårt dagsverke mot en slant. Fråga personalen vilken rätt som dagverkar idag och mot.vilken slant.

The day laborer showed up for a hard day's of work, when the job was done he quickly moved on to find the next task .Ask your waiter about our today’s laborer and how much he works for.

med citronstekt kastanj, muskotnöt, långkål på ostronvelouté samt friterad purjolök 

Blackened cod with lemon fried chestnut, nutmeg, black cabbage in oyster velouté and fried leeks 

med honungsrostad kålrtosglass, clementin och salt mandelknäck 

Butter fried soft gingerbread with honey roasted swede ice cream, clementine and salty almond caramel 

serveras med passionsfruktcurd, mörk choklad- & nougatkräm och ananas 

Walnut and maple syrup pie served with passion fruit curd, dark chocolate & nougat crème and pineapple  

Fråga personalen efter kvällens smak

Pigas Sherbet

Ask your waitor about tonight's flavours

Fråga personalen efter kvällens smak

Icecream

Ask your waitor about tonight's flavours

 6 squares of Pigas homemade chocolate bar

från Hildas Ost serveras med fröknäcke  

Three types of cheese from Hildas Ost in the Gothenburg market hall served with home baked crispb bread