på grillat dill-och kumminbröd, sommar äpple, örter, friterad pepparrot och färsk dill

Pigas toast Skagen on grilled dill and cumin bread, summer apples, herbs, fried horse radish and fresh dill 

bakad i brynt smör, pepparpicklad grön tomat, torkade svarta oliver, ramslöksskum och nässelpulver

White asparagus baked in browned butter, pepper pickled green tomato, dried black tomatoes ramson foam and nettle powder 

med citrusdressing, grillad spetspaprika rostat bovete, sojakokta sagogryn och friterad räkchips med vinägersalt

Tuna tartar with citrus dressing, grilled bell pepper, roasted buckwheat, fried shrimp crisps and tapioka in soy sauce 

serveras syltat, saltat, rökta och rimmade charkiturier, fråga personalen vad som erbjuds idag

On the cutting board we serve pâtés, smoked, salted and cured meats.

Ask your waiter for today’s items                

med brynt lökmajonnäs, lagrad cheddarost, baconmarmelad, friterad färskpotatis och saltgurka

Piga’s beef burger served with onion mayo, aged cheddar cheese, bacon jam, fried new potatoes and pickled cucumber 

med vitlöksgrillad hjärtsallad, tryffelpeccorino,sotad zuccini samt smörstekt bröd och pepparkrasse

Rosemary baked celeriac with garlic grilled heart salad, truffle pecorino, blackened zucchini, butter fried bread and pepper cress 

serveras med handskalade räkor, brynt smör, bondbönor, syrad fänkål, färsk pepparot och grönärts-puré 

Cod patty with hand peeled shrimp, browned butter, broad beans, pickled fennel, fresh horse radish, green bean purée 

serveras med rostad kronärtskocks-och vitlökspuré, rökt tomat,friterade padrones samt vinäger- och dillsky

Grilled lamb flank with roasted artichoke and garlic purée, smoked tomato, fried padrones and a vinegar-and dill gravy 

serveras med grillad grön sparris, gratinerad blomkål, vårlök samt smörad skaldjursbuljong 

Salted hake with grilled green asparagus, gratinated cauliflower, spring onions and a buttered seafood broth 

var tillfällighetsarbetaren som utförde ett hårt dagsverke mot en slant. Fråga personalen vilken rätt som dagverkar idag och mot vilken slant.

The day laborer showed up for a hard day's of work, when the job was done he quickly moved on to find the next task .Ask your waiter about our today’s laborer and how much he works for.

från Hildas i Saluhallen serveras med Pigas fröknäckebröd, fråga gärna personalen om passande dryckesval till kvällens tre sorter 165:- eller 60:- per bit.

Cheese from Hildas ost in the market hall. Please ask for pairing recommendations, three pieces 165:- or 60:- per piece

serveras med inkokta jordgubbar, kardemumma, röd harsyra och rostad kokos

Rhubarb parfait served with strawberry jam flavored with cardamom, roasted coconut flakes and red sorrel 

sotad ananas, fläder,  saltrostade pistagenötter och hallon

Baked vanilla and lemon custard, blackened pineapple, salt roasted pistachio nuts and raspberries 

Fråga personalen efter kvällens smak

Pigas Sherbet

Ask your waitor about tonight's flavours

Fråga personalen efter kvällens smak

Icecream

Ask your waitor about tonight's flavours

 6 squares of Pigas homemade chocolate bar