PIGAS
MENY
Nybakat bröd och smör
Freshly baked bread and butter
- Price35kr
Rotfruktschips
Root fruit crisps
- Price45kr
Sardeller
med tunna brödskorpor rostade i rapsolja och citron
Sardines with rapeseed oil roasted bread and lemon
- Price129kr
Färska Fines de Claire ostron
med tabasco, citron och sharlottenlöksvinägrett
Fresh oysters with tabasco, lemon and shallot vinaigrette
35:- st // 3st 100:-
- Price
Friterat Fines de Claire ostron
med chilipicklad pumpa och rostad tomatrouille
Fried oyster with chili pickled pumpkin and roasted tomato rouille
35:- st // 3st 100:-
Räkchips
med yoghurt-och dillsalt, serveras med sötsur chilidip
Fried prawn crisps with sour cream-and dill salt served with sweet and sour chili dip
- Price55kr
Risotto
med ugnsrostad butternutpumpa, syrad fänkål, lagrad cheddarost, saltrostade pumpakärnor och friterad grönkål
Risotto with oven-roasted butternut pumpkin, pickled fennel, aged cheddar cheese, salt-roasted pumpkin seeds and fried kale
- Price149kr
Eldad regnbågslax
med rosépepparglace, rostad hummer-och saffransmajonnäs, friterade brysselkålsblommor och färsk dill
Cured and smoked rainbow salmon with rose pepper glace, roasted lobster and saffron mayonnaise, fried Brussels sprouts and fresh dill
- Price155kr
Krokett
på långbakat anklår med dragon, jordärtskocka, rostad paprika-aioli, grillad lila spetskål och anklever
Croquette of duck confit with tarragon, Jerusalem artichoke, roasted paprika aioli, grilled purple cabbage and foie gras
- Price169kr
På skärbrädan
serveras syltat, saltat, rökta och rimmade charkiturier, fråga personalen vad som erbjuds idag
On the cutting board we serve pâtés, smoked, salted and cured meats. Ask your waiter for today’s items
- Price195kr
Skogssvampsfyllda kåldolmar
med rostad jordärtskocka, lingon, friterad ostronskivling, smörad vinäger och rostad champinjonsky
Forest mushroom-filled cabbage rolls with roasted Jerusalem artichoke, lingonberries, fried oyster mushrooms, buttered vinegar and roasted mushroom gravy
- Price198kr
Pigas fisk- och skaldjursgratäng
med smörstekta champinjoner, pocherad torsk, handskalade räkor, kronärtskocka, skaldjursvelouté och ljummet surdegsbröd
Piga's seafood gratin with butter-fried mushrooms, poached cod, hand-peeled shrimp, artichoke, seafood velouté and lukewarm sourdough bread
- Price235kr
Smörstekt kalvschnitzel
med vispat ansjovissmör, kapris, gröna ärtor och sotad citron som serveras med friterad örtslungad sparrispotatis
Butter fried veal schnitzel with whipped anchovy butter, capers, green peas and blackened lemon served with fried herb asparagus potatoes
- Price259:-kr
Kalops på älghögrev
med potatiskräm, fondkokta rotfrukter, smörad lagerbladssky samt enbärspicklade rödbetor
Casserole of moose chuck with potato purée, broth-cooked root vegetables, buttered bay leaf gravy and juniper-pickled beets
- Price265kr
Mandelfisk
på dagens fångst med rostad blomkålspuré, gröna bönor, saltrostad mandel, friterad persilja och brynt citronsmör
Almond baked catch of the day with roasted cauliflower puree, green beans, salt-roasted almonds, fried parsley and browned lemon butter
- Price275kr
Daglönaren
var tillfällighetsarbetaren som utförde ett hårt dagsverke mot en slant. Fråga personalen vilken rätt som dagverkar idag och mot vilken slant
The day laborer showed up for a hard day's of work, when the job was done he quickly moved on to find the next task .Ask your waiter about our today’s laborer and how much he works for.
Till våra yngre gäster:
Köttbullar med mos, sås och lingon
For our younger guests: Meatballs with mashed potatoes, gravy and lingonberry
- Price115kr
Smörstekta plättar
serveras i lagg tillsamans med gammaldags vaniljglass, rostad mandelmassa och drottningsylt
Delad glädje är dubbel glädje!
Swedish mini pancakes in hot cast iron pan served with smooth vanilla ice cream, roasted almond paste and blackberry- raspberry jam, saring is caring!
- Price165kr
Bakad mörk choklad
med blodapelsingelé, rominkokt ananas och kanderade kaffebönor
Baked dark chocolate with blood orange jelly, rum-cooked pineapple and candied coffee beans
- Price125kr
Pigas kula glass
Fråga personalen efter kvällens smak
Icecream. Ask your waitor about tonight's flavours
- Price55kr
Pigas kula sorbet
Fråga personalen efter kvällens smak
Pigas Sherbet. Ask your waitor about tonight's flavours
- Price55kr
6 Rutor Av Pigas Choklad
6 squares of Pigas homemade chocolate bar
- Price45kr
Kvällens Ostar
serveras med Pigas surdegsknäckebröd, fråga gärna personalen om passande dryckesval till kvällens tre sorter 165:- eller 60:- per bit.
Cheese served with sour dough krisp bread. Please ask for pairing recommendations, three pieces 165:- or 60:- per piece